تمام فرمهای گلوکز، بدون رنگ بوده و به راحتی در آب، استیک اسید و چند حلال دیگر حل میشوند. گلوکزها بهطور بسیار اندک در اتانول و متانول حل میشوند.
فرم باز و خطی گلوکز از لحاظ ترمودینامیک، نا پایدار است و بلافاصله به فرم حلقوی در میآید. در یک محلول گلوکز در دمای اتاق، گلوکزهای موجود در محلول، با گذشت زمان، بین فرمها و ایزومرهای مختلف حلقوی، تغییر شکل میدهند. به این فرایند موتاروتاسیون گفته میشود.
مشاهده پست مشابه : جدول کنترل قند خون را حتما بشناسید!
رابطه گلوکز با دیگر ترکیبات بدن
به وبلاگ خود خوش امدید